Triunfo dos produtores do norte da Itália enraizados em profundo vínculo com a terra

Após as exaustivas avaliações até 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition equipe de análise, produtores do norte da Itália mais uma vez demonstrou eles estão entre os melhores do mundo.

Os premiados agricultores – vindos da Emilia-Romagna, Liguria, Lombardia, Trentino Alto Adige e Veneto – refletiram sobre uma colheita caracterizada por um ligeiro aumento de produção em relação à anterior; um 'on-year' no ciclo de produção alternado natural das oliveiras ajudou-os a contrariar o efeitos da seca intensa que conquistaram a Europa e a Itália, principalmente no norte do país.

Graças ao seu compromisso com a qualidade, a Itália foi o país mais premiado no NYIOOC e teve uma das maiores taxas de sucesso, obtendo 174 prêmios de 224 inscrições.

Entre esses merecidos elogios está o Gold Award ganho por Cordioli Ermínio para sua blend Campo delle Marogne blend produzido em Veneto.

"Este é o terceiro reconhecimento que recebemos nesta prestigiosa competição e isso nos enche de alegria ”, disse Ceil Friedman, que administra um pomar com 750 oliveiras entre as colinas acima de Verona com o marido.

"No nosso olival, existem variedades autóctones de Grignano e Favarol, que, juntamente com algum Frantoio, constituem o núcleo original do pomar com 150 anos”, disse. "Vinte e cinco anos atrás, outras árvores foram plantadas; mais recentemente, adicionamos 180 árvores Itrana.”

As expectativas foram colocadas na fase de floração após a conclusão das operações de poda no final de março.

"O momento mais delicado do ciclo vegetativo está chegando”, disse Friedman. "Agora, agradecemos porque tivemos algumas chuvas leves que começaram antes da Páscoa, que beneficiam as plantas e são ideais para serem absorvidas pelo nosso solo argiloso.”

No ano passado, o calor intenso e a seca colocaram em risco a produção, mas a Cordioli Erminio conseguiu atingir um alto nível de qualidade.

"Outros agricultores da região também produziram azeites excelentes”, disse Friedman. "Se por um lado tivemos volumes menores, a qualidade obtida compensou. Cada colheita tem seus desafios.”

"Há três anos, por exemplo, no verão, tivemos que enfrentar várias adversidades climáticas, de granizo a redemoinhos”, acrescentou. "Ainda assim, nosso foco é a qualidade, e a satisfação que obtemos com nossos produtos premium nos motiva a continuar trabalhando no bosque com comprometimento e cuidado.”

Dois agricultores da Emilia-Romagna receberam o maior prêmio por azeite virgem extra obtido de variedades nativas da região.

Palácio de Varignana ganhou dois prêmios de ouro por um monovarietal e uma blend produzida nas colinas de Castel San Pietro, na província de Bolonha, Emilia.

"Estamos satisfeitos por receber esses dois reconhecimentos”, disse a gerente de produção Chiara Del Vecchio. "Vargnano é uma monocultivar de Nostrana di Brisighella, variedade autóctone da região que nos representa tão bem.”

"Expressa elegância com um toque de folhas de tomate e um equilíbrio entre o amargor e o picante”, acrescentou. "Blend Blu é uma fina fusão de Correggiolo, Leccio del Corno e Pendolino, que são colhidos e triturados separadamente, depois combinados no moinho pelo nosso oleólogo. Este é o processo de criação de todas as nossas blends.”

Outras variedades da Itália central, como Frantoio, Leccino, Maurino Vittoria, Leccio del Corno e Verzola, completam a composição do pomar de 200 hectares, que abriga 150,000 árvores.

Um sistema de irrigação, juntamente com alguns reservatórios criados nas áreas mais baixas da propriedade, garante que as árvores recebam água suficiente. "Isso nos permite recuperar a água da chuva e reutilizá-la para conservar os recursos”, disse Del Vecchio.

Ela enfatizou que, com a criação do resort em 2015, a empresa trouxe a olivicultura de volta às colinas de Varignana.

"A cultura da oliveira nesta zona foi interrompida há mais de dois séculos”, disse. "Fizemos um trabalho de recuperação na área.”

"Depois de adquirir alguns pomares abandonados, restabelecemos os olivais remodelando a colina, estabelecendo um padrão de plantio moderno com a opção de fazer uma colheita mecanizada ”, acrescentou Del Vecchio.

A empresa vai inaugurar em breve uma usina. "As obras para a construção da estrutura devem terminar em julho”, disse Del Vecchio. "Maquinários de última geração serão montados em agosto e estarão prontos a tempo para a próxima safra.”

Na vizinha Romagna, Tenuta San Giuseppe produziu a marca Il Centenario, vencedora do prêmio de ouro, a partir de mais de 400 árvores centenárias de Correggiolo.

"É uma grande emoção receber este reconhecimento, que recompensa nosso compromisso com a qualidade”, disse Francesca Casadei. "Criamos a marca em 2021, quando fundamos a empresa, mas eu e meu marido somos olivicultores de quarta geração, pois esses pomares eram de nossos bisavós e avós.

Seu bosque de 2,000 oliveiras, incluindo várias fileiras de Leccino, está situado nas colinas de Saludecio, na província de Rimini.

"O Mar Adriático próximo atenua o clima, criando um bom ambiente para o cultivo de oliveiras, apesar dos invernos rigorosos ”, disse Casadei. "Temos grandes geadas aproximadamente a cada 20 anos, dificultando que as árvores atinjam grandes dimensões devido aos efeitos do frio.”

"Ainda assim, eles têm troncos altos porque antigamente, de acordo com a prática generalizada da policultura, o trigo era cultivado sob eles”, acrescentou. "Às vezes, são difíceis de administrar, mas nos preocupamos muito com eles, que são o marco de nossa bela paisagem.”

A herdade inclui ainda um restaurante e hotel que segue princípios éticos e sustentáveis, dando particular atenção à escolha dos fornecedores e à gestão ecológica da empresa.

"Nosso objetivo é uma produção respeitosa”, disse Casadei. "Estamos nos convertendo ao orgânico e temos planos de expandir o olival, com nossas antigas oliveiras sempre no centro de tudo. São um verdadeiro património a preservar e uma parte essencial do nosso belo território que pretendemos salvaguardar.”

The 2023 NYIOOC viu o retorno da Ligúria ao cenário mundial com Tera de Prie e seu monovarietal Taggiasca, que ganhou um prêmio de prata.

"Estamos muito satisfeitos com este resultado, especialmente porque chegou ao final de uma colheita desafiadora”, disse Nicola Ferrarese, cuja empresa familiar administra 4,000 árvores espalhadas por 16 hectares de terraços no Upper Impero Valley.

Devido à paisagem, os produtores locais moldaram as encostas íngremes em socalcos cultivados sustentados por paredes de pedra seca ao longo dos séculos. Estes tornaram-se marcos inestimáveis, entrelaçados com a busca da família Ferrarese pela qualidade.

"Fazemos manutenção constante para preservar a área”, disse Ferrarese. "Hoje, por exemplo, acabamos de reestruturar uma parede de pedra seca.”

"Ao todo, todos os anos recuperamos cerca de 250 metros quadrados dessas estruturas, que trazem diversos benefícios: retardam a erosão do solo; garantir que a água escoe, evitando a estagnação; e nos permitem trabalhar em áreas com declive extremo.”

Dada a localização peculiar, otimizar o espaço nos terraços torna-se um elemento-chave. Com esse objetivo, está sendo realizada uma poda geral de reforma.

"Devemos considerar que, devido ao tipo de terreno, já temos um número menor de árvores”, disse Ferrarese, explicando que suas árvores foram plantadas nos anos 1400 a uma distância de seis metros umas das outras.

"Com o tempo, o padrão inicial foi se perdendo, principalmente pelos efeitos das geadas frequentes”, acrescentou. "De fato, quando uma árvore foi derrubada devido a danos causados ​​pela geada, as ventosas renasceram das raízes, desenvolvendo-se em até quatro ou cinco troncos para cada copa, dispersando energia e reduzindo a luz. Isso pode ser evitado cortando alguns troncos e recriando o cenário original.”

"A gestão das terras agrícolas em certas áreas do Mediterrâneo como a nossa requer trabalho e despesas extras”, concluiu Ferrarese. "No entanto, nossos esforços são amplamente recompensados ​​pelos grandes resultados que alcançamos.”