UC Davis Olive Center / página 2
Jul. 22, 2016
Master Milling Course Retorna para Davis
O programa será novamente liderado por Leandro Ravetti, um dos maiores especialistas do mundo no cultivo, processamento e padrões de azeite.
Pode. 19, 2016
Pesquisador da UC Davis aconselha 'Optar pelo azeite'
Um membro do corpo docente da Universidade da Califórnia, Davis School of Medicine escreveu um post no blog de seu departamento pedindo às pessoas para evitar o uso de azeite.
Pode. 4, 2016
Curso sensorial do Olive Center marcado para junho
Realizado no Robert Mondavi Silverado Sensory Theatre, o curso é aberto a profissionais e outros interessados em uma compreensão mais completa de como avaliar o azeite de oliva.
Abril 16, 2016 Europa
UC Davis e a Universidade de Jaén assinam acordo de colaboração
Dezembro 29, 2015 Saúde
Outubro 13, 2015 fundamentos básicos
Agosto 24, 2015 Degustação de Azeite
Alta Sociedade: Químicos Reconhecem Painéis De Degustação De Azeite 9 Que Fizeram O Grau
Jul. 16, 2015 Produção
Ravetti retorna para conduzir curso de moagem de classe mundial na UC Davis
Jul. 14, 2015
Cinco anos depois, o relatório da UC Davis ainda envia ondas de choque
O relatório bombástico provaria ser um trocador de jogos, citado inúmeras vezes para ilustrar as façanhas de produtores inescrupulosos de azeite.
Pode. 28, 2015
Dois dos três azeites de oliva da Califórnia falham em novos padrões nacionais, afirma relatório
Um grupo comercial divulgou dois relatórios levantando questões sobre os novos padrões da Califórnia, que, segundo ele, foram desenvolvidos apressadamente para evitar desafios legais.
31 março, 2015
Azeite melhora o perfil lipídico do sangue, reduz o risco de doença cardíaca
Os fenóis do azeite de oliva podem prevenir doenças crônicas, mas diminuem com o tempo, segundo um novo relatório da Universidade da Califórnia em Davis.
Fevereiro 18, 2015
UC Davis Olive Center Planeia Curso de Avaliação Sensorial em Duas Partes para a Primavera
O UC Davis Olive Center realizará seu curso de avaliação sensorial em junho no Silverado Vineyards Sensory Theater.
Janeiro 21, 2015
Uma Odisséia de Azeite de Oliva na Comida de Inverno
A associação de azeite Sevitel organizou um seminário sobre o azeite grego no Fancy Food Show, que ofereceu perspectivas de um painel diversificado de especialistas.
Outubro 24, 2014
Alunos projetam dispositivo para detectar indicadores de ranço
Um dispositivo simples desenvolvido por alunos da UC Davis pode ajudar a monitorar a qualidade do azeite ao longo da cadeia de suprimentos.
Outubro 3, 2014
UC Davis Master Milling Course para espremer outro dia
O curso ampliado de quatro dias treinará as pessoas para serem produtores excepcionais de azeite através de instrução de classe mundial sobre as nuances da arte.
Agosto 25, 2014
Como as embalagens influenciam a qualidade do azeite
Uma análise de dez anos de dados revela a embalagem de varejo que melhor preserva os nutrientes do azeite.
Pode. 28, 2014
A maioria dos EVOOs pontuam bem no novo teste para compostos fenólicos
Metade dos EVOOs comprados em supermercados e lojas locais têm um excelente perfil fenólico, segundo um teste de Ressonância Magnética Nuclear.
Pode. 30, 2013
Pesquisa revela visões surpreendentes em relação ao azeite de oliva
Apesar de um refrão comum que o azeite não deve ser usado para cozinhar, os consumidores fazem de qualquer maneira, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Centro de Olive Davis da UC.
Abril 12, 2013
Escritor Carol Drinkwater Chronicles Olive Heritage
Drinkwater falou na Universidade da Califórnia em Davis Olive Center, traçando a história das oliveiras em todo o Mediterrâneo.
12 março, 2013
Pesquisadores da Davis colocam 'Fridge Test' do azeite de oliva no teste
Espera-se que os investigadores ponham fim, de uma vez por todas, ao mito do "teste do frigorífico" doméstico para determinar a qualidade do azeite.
Fevereiro 15, 2013
Teste de geladeira de azeite? Não conte com isso.
Dr. Oz pediu a seus 3 milhões de telespectadores que testem o EVOO refrigerando-o, mas especialistas dizem que o "teste de geladeira" para o azeite de oliva é um mito de longa data.
Novembro 19, 2012
Olive Center oferece testes químicos
O renomado centro de pesquisas da Califórnia está oferecendo avaliações químicas e sensoriais do azeite para produtores, importadores e varejistas.
Outubro 8, 2012
Curso de fresagem 'Eye-Opening' na UC Davis
Um curso de três dias no Olive Center que teve uma visão abrangente de todos os aspectos do processamento de azeite.