Saúde e sustentabilidade em destaque no 3º Simpósio de Yale

Pesquisadores, cientistas, representantes da indústria e executivos de várias organizações se reuniram em Jaén, Espanha, para o Terceiro Simpósio Internacional de Yale sobre Azeite e Saúde no final do ano passado.

Realizado em conjunto com o IV Congresso Internacional do Azeite, Olivais e Saúde, o evento teve como objetivo destacar e promover o papel da cultivo de oliveiras na saúde planetária e o impacto do azeite benefícios para a saúde.

"Foi uma experiência incrível, que reuniu os principais profissionais do setor de vários países”, disse Tassos C. Kyriakides, copresidente do comitê organizador da Yale School of Public Health. Olive Oil Times.

"Além de destacar a importância de incorporar azeite virgem extra no nosso quotidiano, o evento focou a saúde planetária, a economia circular, a bioeconomia e a sustentabilidade da agricultura, suscitando debates estimulantes e a procura de respostas sobre os desafios mais prementes da atualidade”, acrescentou.

Enfatizando o papel crítico do azeite extra-virgem como alimento fundamental na nutrição humana, o simpósio proporcionou uma ampla discussão sobre a resultados de pesquisas mais recentes.

Entre os muitos tópicos examinados na seção de saúde e doença, a discussão do azeite de oliva compostos fenólicos, sua interação sinérgica e seu impacto no corpo humano despertaram um interesse particular.

"Discutimos como a oliveira e seus produtos dão mais do que saúde ”, disse Kyriakides. "Além de serem benéficos para nós como seres humanos, eles também beneficiam nosso planeta.”

Na seção de saúde planetária e sustentabilidade do simpósio, as apresentações focaram o meio ambiente e das Alterações Climáticas, com especialistas enfatizando como o setor oleícola oferece uma oportunidade única para explorar os conceitos de economia circular no âmbito da bioeconomia.

Foram apresentados vários estudos que destacaram o papel da gestão sustentável do olival na redução das emissões de gases com efeito de estufa, contribuindo assim para a redução dos efeitos adversos no clima e no calor.

Exemplos de programas que promovem o aumento da biodiversidade nos olivais também foram apresentados.

"Agora estamos cada vez mais conscientes de que causamos muitos danos neste planeta, e a oliveira é um verdadeiro recurso que pode ser usado para começar a reverter isso ”, disse Kyriakides. "Acho que, principalmente depois de dois anos dessa pandemia, temos que recomeçar e redefinir. Digamos também para voltarmos às ideias e conceitos básicos ambientalmente amigáveis ​​e sustentáveis.”

Embora tenha sido claramente apresentado que a Pandemia do covid-19 proporcionou uma oportunidade para o setor de azeite em todos os mercados porque os consumidores experimentaram mais em casa com o azeite, o simpósio destacou ainda alguns desafios que os operadores do setor devem enfrentar a nível internacional:

• A disponibilidade global de uma variedade maior de azeites de alta qualidade;
• A criação de valor junto dos jovens; trabalho focado com chefs, que, como formadores de opinião, influenciadores e elos de linha de frente, podem ensinar e transmitir diretamente ao consumidor;
• A criação de confiança nos agentes da cadeia do azeite e na rotulagem dos produtos;
• Aumento do conhecimento e especialização do consumidor em parâmetros como a definição de azeites de qualidade e sua diferenciação de azeites de qualidade inferior;
• A introdução do azeite no dia a dia dos consumidores por meio de receitas e outros usos.

Essas conclusões foram alcançadas durante a seção de marketing do simpósio, na qual os palestrantes apresentaram e discutiram relatórios de tendências de consumo e sucesso comercialização de azeite e esforços de promoção de produtos de todo o mundo.

Os participantes do simpósio foram lembrados de que os consumidores compram produtos principalmente por causa dos atributos positivos para o bem-estar humano que eles podem gerar e fornecer. No caso do azeite, as apresentações sublinharam que existem grandes oportunidades, uma vez que os produtos da oliveira já são considerados uma fonte de bem-estar.

"Ao fornecer insights resumidos, o simpósio apontou para o fato de que os efeitos positivos para a saúde dos azeites foram os fatores determinantes para a aumento da demanda mundial nas últimas três décadas, período em que o consumo dobrou (de 1.5 milhão para mais de três milhões de toneladas)”, disse Kyriakides.

"No entanto, observou-se que, tanto atualmente quanto no futuro, fatores como a contribuição positiva e o impacto do azeite na sustentabilidade, mitigação das mudanças climáticas e biodiversidade serão fundamentais para o desenvolvimento contínuo da demanda global ”, acrescentou.

Os organizadores do simpósio concluíram que o trabalho colaborativo existente entre as dimensões de saúde humana e planetária do olival pode servir de impulso para uma sinergia mais ampla e impactante entre as duas.

Eles acrescentaram que essa sinergia deve incluir pesquisa, educação e envolvimento de todo o espectro de comunidades e partes interessadas do setor oleícola.

"Este simpósio sinalizou um apelo à ação para estabelecer objetivos claros e específicos com resultados e resultados impactantes e avaliáveis”, disse Kyriakides. "A saúde, humana e planetária, sempre esteve entrelaçada e o caminho a seguir deve facilitar e fortalecer sua sinergia para o máximo benefício mútuo”.

O Quarto Simpósio Internacional de Yale sobre Azeite e Saúde, co-organizado pela Universidade de Roma Tor Vergata e pela Universidade de Bari Aldo Moro, acontecerá em Roma no início de dezembro de 2022.