azeite extra-virgem / página 5
Janeiro 5, 2023
Preços batem recordes na Espanha
Os preços do azeite na origem estão subindo na Espanha. Os azeites de oliva extra virgem, em particular, estão apresentando aumentos recordes semana a semana.
Dezembro 30, 2022
EVOO melhora a proteção cerebral em casos de comprometimento cognitivo leve
O estudo piloto recentemente publicado mostra a capacidade substancial do azeite extra-virgem de melhorar a função da barreira hematoencefálica e a saúde geral do cérebro.
Dezembro 29, 2022
Azeite é a essência dos pratos tradicionais gregos na véspera de Natal
O azeite é um ingrediente essencial na cozinha grega durante todo o ano, e a época de Natal não é exceção.
Dezembro 27, 2022 Resumos de Notícias
Na Itália, os preços do EVOO e a popularidade dos grandes varejistas de alimentos em ascensão
Dezembro 16, 2022 Comida e culinária
De Milão a Puglia, o EVOO está no coração da culinária de Natal na Itália
Dezembro 14, 2022 Comida e culinária
EVOO brilha no tradicional jantar de véspera de Natal do chef com estrela Michelin
Dezembro 13, 2022 Comida e culinária
Chefs na França trazem azeite de oliva extra virgem para jantares de Natal
Dezembro 10, 2022 fundamentos básicos
Dezembro 1, 2022
Pesquisadores usam IA para identificar a proveniência do EVOO
Os pesquisadores disseram que puderam identificar corretamente os azeites Taggiasca Ligure produzidos localmente 100% do tempo.
Novembro 30, 2022
Bosques centenários restaurados e colhidos na casa histórica de Trajano
Apelidada de Azeite de Trajano, a iniciativa é um esforço para revitalizar a produção agrícola na área historicamente industrial.
Novembro 22, 2022
Ação de Graças com um toque toscano
O azeite de oliva extra virgem aprimora os pratos clássicos do Dia de Ação de Graças, adicionando novas dimensões de sabor e iluminando o feriado encharcado de manteiga.
Novembro 3, 2022
A ambigüidade no termo “azeite” há muito confunde os consumidores e enriquece atores dissimulados.
Outubro 25, 2022
Os Sabores do Azeite Extra Virgem
Inúmeros fatores influenciam os sabores dos azeites virgens extra. Compreender o básico pode levar a resultados satisfatórios.
Outubro 24, 2022
Pesquisadores na Espanha investigam atributos organolépticos positivos do EVOO
Um estudo identifica novos métodos para compreender melhor os perfis organolépticos "frutados verdes" e "frutados maduros" do azeite virgem extra.
Outubro 6, 2022
Municípios do sul da Itália trocam azeite de cozinha usado por EVOO
A iniciativa de Sorrento visa evitar que a poluição do azeite de cozinha usado seja despejado nos ralos e acabe no mar. Outras cidades estão adotando medidas semelhantes.
Jul. 18, 2022
Adicionar água durante a produção de azeite reduz a qualidade, descobrem os pesquisadores
O azeite virgem extra Arbequina produzido sem adição de água apresentou maiores teores de polifenóis e melhor estabilidade oxidativa do que os azeites produzidos com adição de água.
Jul. 13, 2022
Consumir EVOO resulta em mais polifenóis no leite materno, segundo estudo
O estudo é supostamente o primeiro a avaliar a possível transmissão vertical de polifenóis aos descendentes de ratos de laboratório alimentados com azeite virgem extra durante a gravidez e lactação.
Jul. 6, 2022
Novo selo europeu reconhece os benefícios para a saúde dos EVOOs com alto teor de polifenóis
O objetivo do projeto Aristoil Plus é melhorar a qualidade do azeite entre seus membros e promover o azeite como alimento nutracêutico para os consumidores.
Jul. 5, 2022
União Europeia expande território DOP Monte de Etna na Sicília
A expansão significa que a produção potencial de azeite virgem extra Monte de Etna DOP poderá duplicar.
Pode. 10, 2022
Como blendr os coquetéis EVOO perfeitos
Batido com os ingredientes do coquetel, borrifado ou derramado no toque final, o azeite de oliva extra virgem vem ganhando força entre mixologistas e bartenders.
Pode. 9, 2022
Prêmios de Turismo na Itália promovem inovadores da indústria
A segunda edição de um concurso nacional de oleoturismo reconheceu a contribuição de quintas, museus, produtores e chefs para a cultura do azeite italiano.
Pode. 5, 2022
EVOO italiano chega à Estação Espacial Internacional
A astronauta Samantha Cristoforetti trouxe quatro monovarietais italianos para a ISS, que serão usados para uma série de experimentos e preparação de alimentos.
29 março, 2022
Primeira vodka feita com azeite é lançada na Itália
Seu criador disse que o azeite extra virgem adiciona uma textura aveludada à vodca e é apenas a mais recente iteração em uma tendência contínua de blend de azeite com álcool.