Prêmios de Turismo na Itália promovem inovadores da indústria

A segunda edição de um concurso nacional de oleoturismo reconheceu a contribuição de quintas, museus, produtores e chefs para a cultura do azeite italiano.
Toscana
Pode. 9, 2022
Paolo De Andreis

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Centenas de empresas e entidades relacionadas com o azeite em Itália participaram na última edição de um oleoturismo competição na Itália.

Fazendas, olive oil proprodutores, moleiros, chefs e operadores turísticos locais foram reconhecidos pelo júri do concurso.

Este tipo de iniciativas são fundamentais para valorizar o azeite virgem extra, coração da dieta mediterrânica, protegê-lo do ataque do Nutri-Score e combater o abandono das terras agrícolas.- Francesco Battistoni, Subsecretário de Agricultura da Itália

O concurso foi patrocinado pelo Ministério da Agricultura e organizado pela Oil City, uma associação que inclui mais de 400 municípios oleícolas na Itália.

Começou há dois anos, depois que o parlamento italiano deu o sinal verde final para o lei que promove o oleoturismo, que agora está alimentando novas iniciativas em todo o país.

Veja também:Locais de Turismo de Azeite

"Tivemos a chance de alcançar aqueles que realmente acreditam no turismo do azeite e trabalham diariamente para construir as melhores práticas destinadas a se tornar um exemplo para todos ”, disse Roberta Garibaldi, professora da Universidade de Bergamo, presidente do júri e diretora científica do concurso.

"O oleoturismo é o futuro do turismo gastronômico”, acrescentou. "Temos o dever de premiar quem quer estar nele, quem quer crescer e fazer parte e investir mais na educação.”

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Unaprol, o italiano olive oil proassociação de produtores e um dos parceiros da iniciativa, já confirmou que as empresas vencedoras também receberão cursos gratuitos para explorar e potencializar oportunidades de oleoturismo a partir do próximo ano.

Entre os vencedores deste ano estava Strada dell'Olio DOP Umbria, associação por trás da iniciativa Frantoi Aperti (lagar de azeite aberto, em italiano), que comemorou seus 25th edição do evento este ano e é considerada pioneira no oleoturismo.

Frantoi Aperti permite que turistas, consumidores e entusiastas do azeite façam visitas guiadas aos muitos moinhos da região central italiana de Umbria e participar de degustações.

Os turistas também são direcionados para outros destinos locais do moinho para descobrir a cultura por trás olive oil produção mais distante.

Paolo Morbidoni, presidente da associação, disse Olive Oil Times como a iniciativa de moinhos abertos é vista como o "guardião de uma tradição milenar que faz do moinho um local de produção e um espaço comum.”

Ele acrescentou: "Onde a modernidade dos espaços, a evolução tecnológica, não afecte o ritual social, a degustação do azeite novo no pão, a partilha do vinho, a difusão de uma cultura colectiva que é património destas zonas rurais, nas quais quase todos os família tem o seu pequeno olival e leva para casa o seu próprio azeite.”

Segundo Morbidoni, a iniciativa "transformou um evento agrícola em um fenômeno de cultura e prazer” ao longo do tempo, o que é "intimamente conectados, a ponto de criar um estilo de vida [onde] há uma crescente consciência em relação à comida que não é apenas boa, mas também saudável e genuína, tanto para nossos corpos quanto para o meio ambiente”.

Na categoria restaurante, outro prêmio foi para o Il Frantoio em Assis, Umbria. O chef Lorenzo Cantoni disse Olive Oil Times que "azeite virgem extra é a fonte da minha cozinha.”

"Todos os anos, degusto entre 150 e 180 azeites extra-virgens diferentes produzidos em nosso país, e meus pratos saem dessas descobertas ”, acrescentou. "O azeite extra virgem não é apenas um ingrediente da minha cozinha. É sua fonte original.”

Cantoni explicou como é concebida uma das salas de jantar do restaurante Assis "para deixar o visitante sentir como se estivesse caminhando entre as oliveiras de um olival. O design das paredes e mesas foi criado com esse objetivo em mente.”

Penduradas nas paredes estão obras de fotógrafos famosos que retratam as oliveiras onde se acredita que São Francisco de Assis costumava descansar.

O júri do concurso homenageou especificamente a experiência do restaurante batizado como "azeite e suas consistências.”

"Uma declinação do azeite virgem extra que, graças à técnica do Chef Cantoni, assume novas formas e consistências”, escreveram os jurados. "Um laboratório de culinária para o azeite, para o seu uso, por ser ingrediente e não apenas tempero.”

Enquanto isso, Frantoio Pruneti, a partir de Toscana, venceu na categoria oleoteche (loja de azeite), com o Extra Gallery Cocktail Experience.

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A Experiência Extra Gallery Cocktail por Frantoio Pruneti

Concebida como uma experiência de degustação, permitiu aos jurados experimente com coquetéis usando azeite extra virgem como ingrediente principal.

Os monovarietais de azeite extra virgem usados ​​pelos mixologistas da Pruneti incluíam leccino, Moraiolo e Frantoio, todos nativos da Toscana.

O spritz de azeite, Blooily Mary e o coquetel oliveto foram apresentados pelos especialistas da Pruneti ao júri, acompanhados de petiscos e picles de uma coleção de especialidades gourmet elaboradas com o azeite da empresa.

"Uma das razões por trás de experiências como a nossa galeria é promover cultura de azeite”, disse Katy Lapini, gerente de marca da Pruneti, Olive Oil Times.

"Muitos consumidores não estão conscientes do azeite que consomem ”, acrescentou ela. "Descobrimos que, ao propor essa experiência, estamos ajudando muitas das gerações mais jovens a explorar o azeite extra-virgem de alta qualidade e como ele difere do produto que se pode encontrar em um supermercado. ”

Os juízes reconheceram a profundidade e relevância da cultura do azeite e história em oleoturismo com um prémio atribuído ao Museu do Azeite (MOOM) em Matera, na região sul da Basilicata.

Os juízes premiaram o museu por sua "Azeite no Sassi di Matera: tecnologia, qualidade e vida cotidiana em um lagar subterrâneo”, que incluiu uma reconstrução incomum e evocativa de um antigo lagar subterrâneo.

"Aqui, a visita começa com a descrição do bairro, as obras de recuperação da fábrica e as principais características de um lagar subterrâneo”, escreveram os juízes.

"Tudo se funde com a história de vida nos lagares e o legado do artista materan Peppino Mitarotonda”, acrescentaram. "As cerâmicas criadas especificamente para o museu retratam as diferentes fases do olive oil proprodução. ”

Palácio de Varignana, Um olive oil proprodutor e operador de quinta perto de Bolonha que ganhou três Gold Awards no 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition, também esteve entre os vencedores.

O júri recompensou o Palazzo di Varignana por uma ampla gama de ofertas relacionadas à azeitona, incluindo tratamentos de spa internos usando produtos à base de azeite e uma degustação de azeite extra virgem guiada por sommeliers.

O painel apreciou especialmente o tratamento com azeite, "em que o azeite é espalhado por todo o corpo com movimentos lentos e relaxantes, seguido de uma massagem com a emulsão hidratante de azeite.”

Comentando os prêmios, o subsecretário de Agricultura Francesco Battistoni dito, "este tipo de iniciativas são fundamentais para valorizar o azeite virgem extra, o coração da Dieta mediterrânea, proteja-o do ataque que vem de pontuação Nutri e combater o abandono das terras agrícolas.”



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