qualidade do azeite / página 8
Novembro 14, 2022
A falta de horas de frio resultou em períodos de floração mais longos, mais acúmulo de azeite e química distinta do azeite nas azeitonas cultivadas no clima subtropical de Tenerife.
Novembro 3, 2022
A ambigüidade no termo “azeite” há muito confunde os consumidores e enriquece atores dissimulados.
Outubro 24, 2022
Pesquisadores na Espanha investigam atributos organolépticos positivos do EVOO
Um estudo identifica novos métodos para compreender melhor os perfis organolépticos "frutados verdes" e "frutados maduros" do azeite virgem extra.
Outubro 17, 2022 negócio
Subsídio de € 100 milhões da UE para os moinhos de azeitona italianos
Setembro 13, 2022 Os melhores azeites
Sustentabilidade é a chave para o sucesso dos produtores premiados da Itália Central
Agosto 10, 2022 Produção
Nos esforços para promover a qualidade, a Itália se concentra nos lagares de azeitona
Agosto 10, 2022 Mundo
Os vencedores pela primeira vez refletem sobre as vitórias na competição mundial
Agosto 2, 2022 Produção
Agosto 1, 2022
No Japão, produtores refletem sobre um ano premiado
Os produtores no Japão combinaram-se para ganhar um recorde de quatro Gold Awards e dois Silver Awards, superando os formidáveis desafios do ano de colheita.
Jul. 19, 2022
Um novo método de espectroscopia para determinar amargor e pungência em azeite
Um novo estudo mostra que as matrizes de emissão de excitação de fluorescência podem ser usadas para prever as características organolépticas do azeite virgem.
Jul. 19, 2022
Produtores da Sicília e da Sardenha triunfam na competição mundial
Os juízes reconheceram os resultados de uma abordagem orgânica crescente e um know-how estabelecido de produtores nas duas maiores ilhas da Itália.
Jul. 18, 2022
Adicionar água durante a produção de azeite reduz a qualidade, descobrem os pesquisadores
O azeite virgem extra Arbequina produzido sem adição de água apresentou maiores teores de polifenóis e melhor estabilidade oxidativa do que os azeites produzidos com adição de água.
Jul. 15, 2022
Produtor premiado enfatiza expansão sustentável no deserto da Jordânia
O único produtor premiado da Jordânia no 2022 NYIOOC reflete sobre o papel da preservação do meio ambiente na qualidade e preparação para o mundo pós-Covid.
Jul. 11, 2022
Produtores israelenses comemoram ano recorde na competição mundial
Apesar de ter sua pior colheita em uma década, os produtores israelenses conquistaram um número recorde de prêmios na Competição Mundial.
Jul. 11, 2022
Produtores do norte da Itália alcançam qualidade apesar da seca, geada
Produtores da Lombardia, Trentino Alto Adige, Veneto e Emilia-Romagna triunfaram mais uma vez no World Olive Oil Competition.
Jul. 11, 2022
Melhor ano para produtores tunisianos na competição mundial
Os produtores do país norte-africano conquistaram um número recorde de prêmios na competição e alcançaram sua maior taxa de sucesso.
Jul. 6, 2022
Novo selo europeu reconhece os benefícios para a saúde dos EVOOs com alto teor de polifenóis
O objetivo do projeto Aristoil Plus é melhorar a qualidade do azeite entre seus membros e promover o azeite como alimento nutracêutico para os consumidores.
Jul. 5, 2022
Cuidado, compromisso estão por trás do sucesso dos produtores do sul da Itália em NYIOOC
Produtores da Calábria, Campânia e Puglia superaram a seca e os incêndios florestais para mais uma vez se colocarem entre os azeites da mais alta qualidade do mundo em Nova York.
Jul. 5, 2022
União Europeia expande território DOP Monte de Etna na Sicília
A expansão significa que a produção potencial de azeite virgem extra Monte de Etna DOP poderá duplicar.
Jul. 5, 2022
Produtores franceses celebram apresentação soberba em NYIOOC
Produtores do sul da França e da Córsega combinados para ganhar 11 prêmios de 26 entradas no 2022 World Olive Oil Competition.
Jul. 5, 2022
Prêmios para produtores da Califórnia validam altos padrões EVOO
Produtores do Golden State ganharam um recorde de 88 prêmios no NYIOOC. Um produtor proeminente acredita que os padrões EVOO do estado o diferenciam.
Jun. 28, 2022
Produtores portugueses colhem frutos de colheita recorde em competição mundial
Depois de inserir seu maior número de marcas para o 2022 NYIOOC, os produtores portugueses conquistaram 35 dos prémios de qualidade mais cobiçados da indústria.
Jun. 27, 2022
Vencedores do prêmio na Grécia discutem uma temporada febril antes de uma colheita abundante
O ano-safra de 2021/22 exigiu uma colheita e moagem rápidas devido às temperaturas excepcionalmente altas. O próximo ano-safra está se preparando para ser melhor.