qualidade do azeite / página 7
20 março, 2023
Teste de laboratório definiria o perfil sensorial do azeite de oliva analisando suas moléculas
O objetivo é agregar uma análise laboratorial aos testes de rotina realizados pelos painéis de degustação de azeite virgem extra para confirmar a qualidade e determinar as características organolépticas.
Fevereiro 16, 2023
Produtor premiado vê um futuro brilhante para os azeites sul-africanos
Depois de trocar videiras por olivais há 20 anos, os produtores por trás da Mardouw Olive Estate estão otimistas sobre o futuro do azeite na África do Sul.
Fevereiro 10, 2023
Projeto para melhorar a sustentabilidade das fazendas de oliveiras da Argélia dá frutos
Ao melhorar as melhores práticas de colheita e moagem, a PASA procura melhorar o potencial económico da produção de azeite.
Janeiro 3, 2023 Produção
Janeiro 3, 2023 Notas
Pesquisadores desenvolvem técnicas de RMN mais baratas e eficazes para testar o azeite
Dezembro 8, 2022 Resumos de Notícias
Nova pesquisa para estudar o impacto da saúde do solo na qualidade do azeite
Novembro 30, 2022 Notas
Novembro 18, 2022 Produção
Novembro 14, 2022
A falta de horas de frio resultou em períodos de floração mais longos, mais acúmulo de azeite e química distinta do azeite nas azeitonas cultivadas no clima subtropical de Tenerife.
Novembro 3, 2022
A ambigüidade no termo “azeite” há muito confunde os consumidores e enriquece atores dissimulados.
Outubro 24, 2022
Pesquisadores na Espanha investigam atributos organolépticos positivos do EVOO
Um estudo identifica novos métodos para compreender melhor os perfis organolépticos "frutados verdes" e "frutados maduros" do azeite virgem extra.
Outubro 17, 2022
Subsídio de € 100 milhões da UE para os moinhos de azeitona italianos
Os beneficiários serão elegíveis para receber o auxílio estatal para cobrir até metade das despesas de modernização de suas usinas para serem mais eficientes e sustentáveis.
Setembro 13, 2022
Sustentabilidade é a chave para o sucesso dos produtores premiados da Itália Central
Produtores da Itália Central refletiram sobre o sucesso no 2022 NYIOOC e olhou para a próxima colheita.
Agosto 10, 2022
Nos esforços para promover a qualidade, a Itália se concentra nos lagares de azeitona
Atualizar a tecnologia, melhorar as técnicas e promover a sustentabilidade estão no centro dos esforços para agregar valor aos azeites italianos.
Agosto 10, 2022
Os vencedores pela primeira vez refletem sobre as vitórias na competição mundial
Produtores de todo o mundo disseram que seus NYIOOC prêmios foram o aumento das vendas e a confiança do cliente.
Agosto 2, 2022
A oferta para aumentar a qualidade do azeite em Creta
O setor de azeite da ilha procura implementar métodos modernos de cultivo e práticas de produção para melhorar a qualidade e agregar valor.
Agosto 1, 2022
No Japão, produtores refletem sobre um ano premiado
Os produtores no Japão combinaram-se para ganhar um recorde de quatro Gold Awards e dois Silver Awards, superando os formidáveis desafios do ano de colheita.
Jul. 19, 2022
Um novo método de espectroscopia para determinar amargor e pungência em azeite
Um novo estudo mostra que as matrizes de emissão de excitação de fluorescência podem ser usadas para prever as características organolépticas do azeite virgem.
Jul. 19, 2022
Produtores da Sicília e da Sardenha triunfam na competição mundial
Os juízes reconheceram os resultados de uma abordagem orgânica crescente e um know-how estabelecido de produtores nas duas maiores ilhas da Itália.
Jul. 18, 2022
Adicionar água durante a produção de azeite reduz a qualidade, descobrem os pesquisadores
O azeite virgem extra Arbequina produzido sem adição de água apresentou maiores teores de polifenóis e melhor estabilidade oxidativa do que os azeites produzidos com adição de água.
Jul. 15, 2022
Produtor premiado enfatiza expansão sustentável no deserto da Jordânia
O único produtor premiado da Jordânia no 2022 NYIOOC reflete sobre o papel da preservação do meio ambiente na qualidade e preparação para o mundo pós-Covid.
Jul. 11, 2022
Produtores israelenses comemoram ano recorde na competição mundial
Apesar de ter sua pior colheita em uma década, os produtores israelenses conquistaram um número recorde de prêmios na Competição Mundial.
Jul. 11, 2022
Produtores do norte da Itália alcançam qualidade apesar da seca, geada
Produtores da Lombardia, Trentino Alto Adige, Veneto e Emilia-Romagna triunfaram mais uma vez no World Olive Oil Competition.